Tableau Charge Glycémique Des Aliments PDF

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Tableau Charge Glycémique Des Aliments

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French

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Général

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31/10/2023

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Tableau Charge Glycémique Des Aliments PDF

Si vous recherchez le PDF du tableau de la charge glycémique alimentaire, vous pouvez le télécharger en utilisant le lien à la fin de cet article.

Qu’est-ce que la charge glycémique ?

Les aliments glycémiques sont des aliments qui affectent le taux de glucose dans le sang. L’indice glycémique (IG) est une mesure de la rapidité avec laquelle un aliment augmente le taux de glucose dans le sang.

Les aliments à IG élevé provoquent une augmentation rapide de la glycémie, tandis que les aliments à faible IG provoquent une augmentation plus lente et plus régulière. Quelques exemples d’aliments à IG élevé sont le pain blanc, les pommes de terre, le riz blanc et la plupart des aliments transformés.

L’indice glycémique d’un aliment se calcule désormais en mesurant l’effet sur la glycémie de 50 g de glucides contenus dans un aliment par rapport à l’ingestion humaine de 50 g de glucose.

Il permet ainsi de classer les aliments selon des valeurs comprises entre 0 et 100 (plus l’indice est élevé, plus l’aliment perturbe ou bloque la glycémie). La charge glycémique corrèle l’indice glycémique d’un aliment à la quantité de glucides présents dans la portion de l’aliment étudié. Elle apporte ainsi une vision plus précise et pratique de l’effet de la ration consommée sur les variations de la glycémie.

Tableau Charge Glycémique Des Aliments

AlimentCGTaille portion% glucidesIG
Ananas9,71501159
Chips8,9305356
Haricots blancs8,21501439
Melon7,8200765
Lentilles vertes (cuites)7,11501728
Pêche6,91501142
Amarante (grains)6,8306535
Petits pois (frais)8.6200854
Sirop d’érable6,5156754
Pomme5,91501136
Fèves cuites5,7150663
Orange5,4150845
Cerise5,31501425
Poudre chocolatée sucrée4,6108058
Betterave cuite4,5100764
Carotte cuite3,9200539
Lait écrémé3,9250531
Kiwi3.880953
Sucre blanc3,5510070
Flocon d’avoine (cuit)3,4501259
Sucre roux3,459770

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